- El café producido bajo sombra en las regiones de Xico, Coatepec y Cosautlán tiene la calidad necesaria para competir a nivel mundial
Alicia Colot Villarreal
Carlos Hugo Hermida Rosales
11/04/19, Xalapa, Ver.– Alicia Colot Villareal, poeta y escritora, mencionó que el bosque es la carta de presentación del café artesanal, y afirmó que el café producido bajo sombra en las regiones de Xico, Coatepec y Cosautlán tiene la suficiente calidad para competir a nivel mundial.
La escritora participó en el evento “Charlas de café”, realizado el 11 de abril en el Salón “Juan Vicente Melo” del Complejo Deportivo Omega; este evento se desarrolló dentro de la Feria Internacional del Libro Universitario (FILU) 2019, realizada por la UV del 5 al 14 de abril en distintas sedes de la ciudad de Xalapa.
En esta plática en la que estuvo acompañada por el catador Avelino Hernández, la literata compartió varios escritos que abordan el mundo del café, sus entornos, los sueños y anhelos de quienes lo producen, pero sobre todo la magia que envuelve al mundo cafetalero.
Alicia Colot declaró que al ser una región cafetalera la economía de la zona de Coatepec gira en torno al aromático, cuyo cultivo trata de sobrevivir a siembras masificadas y en cambio busca calidad del grano por medio de la producción artesanal.
Enfatizó que la relación mágica que se crea entre el cafeticultor con su sembradío y las personas que lo visitan, sólo ocurre si el café es producido de esta forma.
“Las fincas de grandes empresarios tienen surcos perfectos y carecen de grandes árboles, lo que le quita belleza al paisaje”, aseguró.
La escritora enfatizó que se debe apoyar a los productores que generan café artesanal, ya que éste engloba gran parte de la sabiduría, estilo de vida y tradiciones del gremio cafetalero.
Avelino Hernández