- La agroecología es una multiciencia que representa un modelo alternativo que reivindica uno de los derechos humanos
- Trabaja también en el diseño de sistemas de producción y consumo, en el marco de una economía social y solidaria
Miguel Ángel Escalona Aguilar, catedrático de la Facultad de Ciencias Agrícolas
José Luis Couttolenc Soto
Fotos: Omar Portilla Palacios
20/02/2023, Xalapa, Ver.- Con la finalidad de que la población tenga acceso a una alimentación sana, la Universidad Veracruzana (UV) trabaja en el impulso de alternativas de producción sustentable, en vinculación con productores, transformadores y comercializadores de alimentos, informó Miguel Ángel Escalona Aguilar, catedrático de la Facultad de Ciencias Agrícolas.
Un papel importante dentro de esta actividad lo representa la agroecología, la que el catedrático definió como una multiciencia que plantea un modelo alternativo de producción y consumo de alimentos sustentables, que reivindica además uno de los derechos humanos.
El especialista en agricultura y ganadería ecológica destacó que la UV realiza investigación para el mejoramiento genético participativo, aplicado en circuitos cortos de comercialización con la agricultura urbana, con el objetivo de que un mayor número de personas puedan producir alimentos dentro de la ciudad.
Alumnos de Ciencias Agrícolas se interesan por la agroecología como alternativa en la producción de alimentos
Se trabaja también en un distintivo o certificado regional que garantice que los alimentos que se ofrecen al público están libres de químicos y son de calidad; la producción de agentes para el biocontrol de problemas fitosanitarios; prácticas de mejoramiento de la fertilidad del suelo; el diseño de sistemas de producción alternativos y sistemas de consumo, esto en el marco de lo que se conoce como economía social y solidaria.
Escalona Aguilar refirió que desde hace varios años la institución impulsa procesos de investigación en comunidades campesinas, el ámbito urbano y periurbano, así como en las áreas de transformación y comercialización de productos no contaminados con síntesis químicas, todo encaminado a la obtención de productos sanos y de calidad.
Sobre el mismo tema, dijo que se ofrece la Licenciatura en Agroecología y Soberanía Alimentaria en la Universidad Veracruzana Intercultural (UV-Intercultural); el Posgrado en Gestión Ambiental para la Sustentabilidad en la Facultad de Biología, en donde los alumnos realizan trabajos vinculados con prácticas agroecológicas, y en la Facultad de Ciencias Agrícolas se ofrece un posgrado en Ciencias Agropecuarias.
La UV impulsa procesos de investigación encaminada a la obtención de productos sanos y de calidad
Por lo anterior, reiteró que la agroecología se convierte en una alternativa multiciencia en la que se puede trabajar en el cuidado de los ecosistemas, debido a que la agricultura industrializada ha depredado estos recursos; brinda también la posibilidad de mejorar sistemas de producción dejando de lado el uso de productos de síntesis química como herbicidas, fungicidas y plaguicidas que dañan el medio ambiente y la salud de los trabajadores del campo.
Por otro lado está el componente social, en donde se busca que mujeres y hombres del campo cuenten con los medios adecuados para producir de manera sustentable, garantizando su ingreso económico.
“Como Universidad, parte de nuestro rol es incidir en políticas públicas que abonen a la producción de alimentos de calidad, y no al deterioro de los recursos naturales”, concluyó el académico.
Los interesados en el tema, pueden encontrar más información en el artículo “El escalamiento de las agroecologías” del número reciente de El Jarocho Cuántico: http://jornadaveracruz.com.mx/wp-content/uploads/2023/02/Jarocho-41-WEB.pdf